For the record: köttlim…
Bara så att jag inte glömmer bort att detta faktiskt inträffat nödgas jag plita ihop några rader om dagens kötthistoria.
EU-kommissionen har tydligen sagt ja till att låta köttindustrin pussla ihop köttslamsor, klistra ihop bitarna och sälja det som ett köttstycke. Henrik Ennart på SvD förklarar tekniken så här:
Enzymet trombin som utvinns ur blodet från grisar och kor bidrar till att läka skador i levande muskler. När det nu används i det nya köttlimmet skapas tvärgående bindningar mellan muskelfibrerna. Det är som om de överblivna köttbitarna växer ihop utan synlig skarv.
När Aftonbladet ringer runt till de stora butikskedjorna är intresset svagt, men det är klart det krävs inget snille för att gissa hur en positiv inställning skulle tett sig massmedialt. Bloggen News by Me är inne på linjen att butikerna förr eller senare nog kommer att smyga in dessa produkter i handeln.
Nå, som jag förstått saken, så ska dylika köttstycken förses med en etikett i still med: ”Är sammansatt av köttdelar”.
Lite luttrad över hur livsmedelssituationen ser ut i västvärlden kan jag bara instämma med Röda Malmö i att detta bara är ett ytterligare exempel på hur sjuk vår matproduktion är i allmänhet och vår köttindustri i synnerhet.
Det stora problemet är inte att vi bli lurade i enskildheter utan att vi blundar för de stora sammanhangen. Min förhoppning är att vi efter någon matskandal äntligen kan få se en riktig skjuts i försäljningen av ekologiska livsmedel och att köttkonsumtionen minskar kraftigt.
Andra bloggar intressant om: köttklister, sammansatt kött, livsmedel, köttindustri, livsmedelsindustrin, ekologisk mat, mat, köttkonsumtion, trombin